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1、鱼头豆腐汤 大湖鲢鱼头一枚，洗净劈开，划油后加葱姜、净水及调味，先旺火煮开，撇去浮沫，然后转文火炖两小时，煲得和牛奶一样白，加豆腐块，再煮一会儿，即可。

2、 起锅时加几片生菜。

3、 鱼肉细嫩幼滑，豆腐和生菜的虚心相衬，喝起来非常的舒心。

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