空气炸锅烤鱼可以放碟，也可以不放。放碟子可以方便清理，不放碟子加热效果更好。空气炸锅将鱼放碟上烤时一定要考虑到空间以及容器的材质问题，同时要注意不能密封。空气炸锅的工作原理是高速空气循环技术，它通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。