脂肪代谢调节肽主要存在于乳、鱼、大豆、明胶等蛋白质的混合物，然后经酶解技术制成。脂肪代谢调节肽可以动员脂肪分解，对减肥有一定辅助作用。一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基可以缩合成肽，形成的酰胺基在蛋白质化学中称为肽键。氨基酸的分子最小，蛋白质最大，两个或以上的氨基酸脱水缩合形成若干个肽键从而组成一个肽链，多个肽链进行多级折叠就组成一个蛋白质分子。蛋白质有时也被称为多肽。