胡玉美蚕豆酱烧肉好吃，胡玉美蚕豆酱辛香细腻、微辣带甜、咸中有香，具有色香味俱全、营养丰富、食用方便等特点。胡玉美蚕豆酱是安庆名产，在国内外享有很高声誉。追溯其源，那还是在二十世纪之初，胡玉美酱鉴于苏皖人畏于川酱之辣，在仿制川酱的基础上加以改进，摸索出具有自己特色的完整的制酱方法，酿出辣味不重、味道鲜美，更适合长江中下游地区人们口味的蚕豆酱。它用优质蚕豆、辣椒和44℃封缸酒为主要原料精心酿制。