羊肉抓饭可以加牛奶。做法是用羊颈肉、羊排、羊腩之类，腌制后，加入牛奶炖2小时；加入洋葱干、葡萄干、番茄、胡萝卜等，和米粒混合，水面至米粒上表面后，继续煮制饭熟即可。手抓饭是中亚、西亚地区的菜品，在我国新疆主要流传于维吾尔、哈萨克、乌兹别克等民族中。主要的原料是新鲜羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米，新疆本地的正宗抓饭一般是不放孜然粉、山楂、酱油的，而清真菜肴更是不能放含酒精的料酒的。不过根据所在地食材的品质和个人的口味可以酌量添加自己喜欢的配料。