5-羟甲基糠醛在336nm有吸光度，5-羟甲基糠醛在284nm与336nm波长处的吸光度差为0.72，5-羟甲基糠醛，是一种有机物，分子量为126.11，米色结晶固体，由葡萄糖或果糖脱水生成的化学物质，分子中含有一个呋喃环、一个醛基和一个羟甲基，其化学性质比较活泼。可以通过氧化、氢化和缩合等反应制备多种衍生物，是重要的精细化工原料。吸光度是物理学和化学的一个名词，是指光线通过溶液或物质前的入射光强度与光线通过溶液或某一物质后的透射光强度的比值的以10为底的对数。