用冷水浸泡30分钟左右，去其苦味即可。黍子一般指黍，是单子叶禾本科黍属一年生草本植物。黍原产地是中国，在中国西北、华北、西南、东北、华南以及华东等地山区都有栽培，新疆偶见有野生状的，而且在亚洲、欧洲、美洲、非洲等温暖地区都有栽培。生长周期短，根系发达且生长迅速，具有较好的营养吸收能力。叶片上的气孔小而少，蒸腾作用弱，对水的需求量比较少，因此适宜在各类土壤中种植，主要依靠种子繁殖。黍为人类最早的栽培谷物之一，谷粒富含淀粉，供食用或酿酒。