1、面筋中的色素：面筋是由面粉中的蛋白质组成的，其中含有一些色素。在盐水中浸泡面筋时，面筋中的色素会溶出并与盐水发生反应，导致面筋的颜色发生变化。
2、盐的影响：盐水中的盐分会对面筋产生影响。盐中的离子会改变面筋中蛋白质的结构，导致面筋变得紧实和有弹性。这种变化也会影响到面筋的颜色。
为什么盐水洗面筋会变色
最佳答案1、面筋中的色素：面筋是由面粉中的蛋白质组成的，其中含有一些色素。在盐水中浸泡面筋时，面筋中的色素会溶出并与盐水发生反应，导致面筋的颜色发生变化。2、盐的影响：盐水中的盐分会对面筋产生影响。盐中的离子会改变面筋中蛋白质的结构，导致面筋变得紧实和有弹性。这种变化也会影响到面筋的颜色。
猜你喜欢
虎眼万年青对人的危害（虎眼万年青）
杨宝林(关于杨宝林的简介)
减肥期间吃什么容易瘦
为什么qq能量值会减少
旋转剪切压实试验法(GTM)沥青混合料设计与施工技术指南(关于旋转剪切压实试验法(GTM)沥青混合料设计与施工技术指南的简介)
萧萧沈从文（关于萧萧沈从文的基本详情介绍）
热门推荐
