发票差钱不可以开收据。发票和收据是两个不同的概念，它们在财务和法律上有着不同的用途和要求。发票是一种正式的财务记录，用于确认交易并记录销售和购买的货物或服务。它通常由销售方提供给购买方，并包含了详细的交易信息，包括商品或服务的名称、数量、价格、纳税人识别号等。收据是一种证明付款的文件，由收款方给付款方提供。它可以用于确认款项已经收到，并记录付款的金额、日期、付款方式等信息。