香肠1根、胡萝卜1根、蒜苔1把、食用油适量、盐1把、葱1把。

蒜苔去根去头，胡萝卜去皮，香肠冲洗一下。

蒜苔切小段，胡萝卜切条，不用太细，香肠斜切成薄片，葱切碎。

炒锅上火，放入适量食用油，炒香葱花。

把香肠放进去炒至半熟，放进胡萝卜条翻炒。

放进蒜苔翻炒，加少许盐调味。注意一下，香肠本身就是咸辣味的，所以再加盐要少一点。

炒好出锅装盘，就可以开吃了。这道菜很下饭的，我用的是辣味的香肠，咸香辣味都有了，米饭要多备点才好。