用料：土豆1个、五花肉100克、辣椒适量、大蒜5瓣、郫县豆瓣酱1茶匙、豆豉1茶匙、白糖1/2茶匙、蚝油1茶匙。

1、五花肉切薄片，辣椒斜着切成段、大蒜切片、豆豉切成粒。

2、土豆切片用清水冲洗两遍，去掉淀粉。

3、处理好的土豆片放入沸水中焯水，至土豆变色，微微透明即可捞出备用。

4、锅中放少许底油，放入切好的五花肉煸炒。

5、煸炒至五花肉变色，加入蒜片、豆豉、郫县豆瓣酱。

6、加入调料炒出香味后，放入辣椒煸炒均匀。

7、煸炒出辣椒香味，加入焯过水的土豆片。

8、加入土豆片翻炒均匀，加入少许白糖、蚝油。

9、再次翻炒十几秒就即可关火盛出。