用料：牛腱250克、姜丝少许、蒜末3瓣、小米辣1个、香菜3根、盐少许、生抽少许、水淀粉2勺、食用油2勺。

1、把牛肉切成薄片。

2、加入生抽、盐充分抓匀，再把水淀粉倒进去，顺时针充分拌匀。

3、加入2食用油，进行封边腌制30分钟。

4、锅烧热加油，爆香姜丝、大蒜、小米辣。

5、加热腌制好的牛腱肉，大火快速爆炒。

6、炒至断生加入香菜段。

7、稍微翻炒几下，加点生抽即可出锅。