用料：芥兰200克、小红尖椒两个、姜蒜末适量、油适量、盐适量、生抽适量。

1、将芥兰的叶片跟茎杆分开，底部较粗壮的部分稍微斜切成段，叶片和茎杆分开。

2、烧开一锅水，放入少许盐和几滴油。

3、先将茎杆部分倒入锅中汆烫一分钟，再加入叶片一起汆烫至变软，捞出备控干水用。

4、另起油锅，烧至五成热后加入姜蒜末，炒出香味，加入小红尖椒煸炒片刻。

5、将芥兰段倒入锅中，稍微翻炒。

6、淋入几滴生抽，加盐调味，炒匀即可。