用料：鱼1000克、豆腐1块、香菜1棵、生抽半勺、陈醋半勺、白酒小半勺、糖1勺、鸡精1勺、盐1勺、大酱汤1勺、葱1/4段、蒜半头、花椒1颗、丁香2粒、桂皮1小块、草扣1/3粒、砂仁1粒、良姜1/2块。

1、将清理后的草鱼切成两段。

2、锅中放油，将鱼两面煎黄后将辅料放进去煸香。

3、加入没过鱼的水，将其煮开。

4、加入生抽、陈醋、白酒、大酱汤、盐、鸡精、白糖。

5、加入豆腐盖上盖，烧开后开小火。

6、盛出撒上香菜淋上鱼汤即可享用。