可能是枇杷受气温、生长环境因素的差异较大，所以酸味会比较重。也可能是枇杷熟透时，里面的甜味把酸味覆盖，吃起来的味道是甜中带有微酸。

枇杷蔷薇科枇杷属植物，原产中国东南部，因叶子形状似琵琶乐器而名，其花可入药。枇杷树高3～5米，叶子大而长，厚而有茸毛，呈长椭圆形，状如琵琶。在秋天或初冬开花，果子在春天至初夏成熟，比其它水果都早，因此被称是果木中独备四时之气者。枇杷的花为白色或淡黄色，有五块花瓣，直径约2厘米，以五至十朵成一束，可以作为蜜源作物。