老板27a3触摸电源开关可以直接进行断电。老板27a3具有1分钟延时关机功能，烟机关闭后继续工作，收尽残余油烟。老板油烟机27A3的操作面板中设有照明、强风档、弱风挡、开机键和具有红外线感应功能的爆炒档。其中，老板油烟机27A3所具有的红外线感应功能，正是本机的亮点所在。拥有红外线感应功能的好处就是，当进行大油量炒菜或是烹炸时，只需要将手在距离爆炒按键375px以内的范围轻轻挥手，即可打开爆炒功能，进行爆炒期间的强吸烟。此外，做饭时，手容易沾满油脂，沾有油脂的手指很难对触控类界面油烟机进行操作，老板油烟机27A3所具有的红外线感应可以解决这个问题。