回民不吃毛鸡蛋是因为毛鸡蛋营养价值较低，而且还可能存在大量病菌，食用不当会造成身体不适。回族是中国人口较多的一个少数民族，中国的31个省、自治区、直辖市均有分布。回族的族源可以追溯到唐代，学术界一般认为回族大致形成于明代，而元代是回族形成的准备时期，明代是回族最终形成的时期。不论在政治、经济、文化上，回族在历史上都涌现过不少杰出的人物，对当时人民生活和生产建设都作出了积极的贡献。