1、利水消肿：

水鸭汤有通利小便、补肾固本的作用，能利水消肿。它对于各种水肿，尤其是妊娠期水肿有良好的治疗作用。此外，慢性肾炎水肿的病人经常吃水鸭汤也有保护肾脏的作用。

2、滋阴养胃：

水鸭汤含有大量的无机物，如钾、铁、铜、锌等，常食可滋阴养胃、利水消肿、补血行水、养胃生津，可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症。

3、易于消化：

水鸭汤脂肪含量适中、分布均匀，其中脂肪酸主要为不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低、易于消化，而且滋味鲜美，能增加食欲。

4、清热凉血：

水鸭汤性凉、味甘，最大的特点就是不温不热，清热去火。水鸭汤可以清热凉血，适宜于阴血内热的人群食用。

5、防衰老：

水鸭汤是有护肤、美肤作用的食品，可以通过滋阴以达到美容的效果。此外水鸭汤中富含B族维生素和维生素E，有助于延缓衰老；含丰富的烟酸，具有保护心脏病患者的作用。