1、将蝗虫去掉翅膀、小脚、头和内脏，洗干净，沥水备用。

2、将花生油倒入锅中，烧到六七分熟。

3、倒入洗净的蝗虫，炸到金黄硬挺，沥油捞起，放入盘中。

4、加入食用盐、葱花，即可食用。

蝗虫营养丰富、肉质鲜嫩、味美如虾，在香港等地具有飞虾的美称，是各国人民的喜食佳品，在美国还举行昆虫宴招待贵宾，其中就有蝗虫。随之而来的有些国家和地区都相应的兴起昆虫食品。用昆虫做菜，或制成罐头、饼干、雪糕等食品，十分畅销。