虫虫鱼是冷水鱼。虫虫鱼是一种濒危野生冷水鱼类，生活在水流湍急水体清澈的溪流中，巡游于水底石块间，吸食水里的昆虫和软体动物。虫虫鱼肉质细腻；鱼刺少；没有淡水鱼的腥味；味道鲜美，是淡水鱼中的珍品。冷水鱼迄今已有亿多年的历史，称之为水中活化石。中国是冷水鱼品种最多，分布最广，资源最为丰富的国家之一，中国境内野生的冷水鱼有分布于黑龙江中游、松花江下游。新疆伊宁、绥定、密布察尔等地水域中的裸腹鲟，新疆额尔齐斯河、布伦托海、博斯腾湖的西伯利亚鲟、贝氏鲟。