一、腊肉炒碗豆角。

1、准备食材：五花肉或腊肉、大蒜、盐、鸡精、姜、蒜、葱、碗豆角。

2、腊肉切均匀的片，备用。

3、切一两条红辣椒，增加菜色，切好葱蒜姜。

4、锅热放少许油，然后放肉去煎变色。

5、先放姜蒜再放辣椒豆角翻炒至豆角变色，放盐、鸡精。

6、翻炒均匀即可出锅。

二、土豆炖菜碗豆角。

1、准备食材：土豆300克、菜碗豆角100克、葱花5克、姜片5克、八角1个、辣椒1个、十三香1克、生抽3克、水300毫升、盐2克。

2、锅中热油，倒入姜片、葱花、八角、辣椒，爆炒至香。

3、倒入菜碗豆角、土豆、十三香，翻炒均匀。

4、加水、盐，大火煮沸，转小火，煮熟即可。

三、排骨炖菜碗豆角。

1、准备食材：排骨500克、菜碗豆角50克、生姜5克、大葱10克、蒜末5克、食用油5毫升、八角2克、生抽3克、料酒5克、水500毫升。

2、锅中热油加入蒜、葱、姜、八角、排骨大火翻炒至变色。

3、再倒入生抽、料酒翻炒去腥。

4、加入水和豆角转小火炖至收汁。

5、最后加入盐和蒜末翻炒均匀即可。

菜碗豆角营养价值：

1、增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

2、防癌治癌：豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

3、通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。