1、衡阳卤粉：衡阳卤粉是衡阳小吃，卤味浓厚，大酸大辣，且香味浓郁，口感爽滑，吃过后舌底生津，唇齿留香，是衡阳人认为最好吃的米粉。

2、荷叶包饭：用优质大米加水及生油搅拌均匀，蒸熟成饭，摊凉，再将鸡蛋、瘦猪肉、虾仁、香菇等切细丁，包入松散的饭中，用新鲜荷叶包紧，入笼蒸熟即成。包饭黄白相间，油润发亮，清香四溢，松软爽口，油而不腻。

3、衡阳鱼粉：鱼粉在衡阳很受欢迎，当地人一般都把其当作早餐食用。衡阳鱼粉味道鲜美，汤汁浓郁，味道极佳。

4、打鱼丸：鱼丸做法有很多种，可煎、炒、烹，亦可炸。衡阳打鱼丸子的习俗历史悠久，在当地人的心中是举足轻重的存在，在衡阳红白喜事上经常看到它的身影。

5、海蛋：海蛋是衡阳特具地方传统习俗的一道风味菜，也是宴席和年夜饭不可或缺的一道菜。制作时将猪肉、木耳、香菇、粉丝、应季蔬菜等材料切丝后打入鸡蛋，入锅蒸制即可。

6、嗦螺：唆螺也就是大家所熟知的田螺，其做法简单，但味道香辣爽口，肉细腻丰腴，因此颇受好评，是衡阳人夜市必点的小吃。