井研县美食有马踏羊肉汤、大佛湖野生鱼、泡椒兔、青椒鸡、风味烧烤等。

1、马踏羊肉汤：来马踏镇，不得不吃的就是马踏羊肉汤。其中朱氏羊肉汤最为特色，羊肉汤相当浓稠，说看上去像一锅牛奶一点也不过分，汤味超级浓香，极致美味。

2、大佛湖野生鱼：质感细腻的大佛湖野生鱼，不管是红烧还是清蒸，它独有的鲜美依然不会流失掉。大佛湖景色太美，在这种环境下生长的野生鱼，肉质细腻，口感嫩滑。约上三五好友，去大佛湖垂钓，野生鱼现杀现做，怎一个鲜字了得。

3、泡椒兔：研经镇的泡椒兔，一个字：辣！两个字：很辣！三个字：变态辣！青椒、红椒、泡椒、小米椒，各种辣味混在兔肉里面，一闻到这个辣味，口水就情不自禁的流。

4、青椒鸡：对于井研人来说，青椒鸡绝对是一道让人念念不忘的美食。从色泽上看，你以为只是普通的味道，实际上，青椒之霸道，简直辣翻天。而且鸡肉是正宗的土鸡，口感特别好。

5、风味烧烤：烧烤是井研街头的一大风味小吃，烧烤的种类很多，花样也不少，具有色，辣，香等各种风味，已是井研夜生活的一大特色风味。