准备食材：猪肝、芥花油、食盐、白糖、料酒、老抽、味精、青椒、红椒。

猪肝洗净切簿片，清水中加1大勺食盐，猪肝放入浸泡30分钟。

水开后滴少许食盐和芥花油，放入猪肝片焯水。

变色后迅速捞起再放入冷水中浸泡片刻沥水。

此时来切片青红椒。

锅热倒油下青红椒，加少许食盐翻炒变色后盛起。

重新倒油煸香葱姜后放入猪肝片。

翻炒均匀滴入少许料酒和老抽。

上色后加1白糖、食盐，重新倒入青红椒片。

撒少许味精炒均关火。