用料：桂鱼、松子、糖、白醋、番茄沙司。

做法：

1、桂鱼起肉去骨，鱼肉顺着纹路切成菱形开花。

2、鱼肉上抹少量盐，放在淀粉中上粉。

3、锅中放足量油，烧热后，加入鱼肉炸至颜色金黄后捞出。

4、重新起锅，锅中放白醋、糖，加热待糖化开后放入番茄沙司。

5、淀粉中加水做成芡汁，倒入锅中充分搅拌均匀后做成浓稠的汁水，将汁水淋在鱼身上。

6、将松子撒在鱼身上即可。