准备材料：羊蹄、八角、麻椒、花椒、干辣椒、姜、糖、老抽、料酒。

羊蹄用清水清洗干净，然后焯一下水，再捞出来沥干水分备用。

八角、麻椒、花椒、干辣椒清洗干净，姜洗净切片备用。

起锅倒入足量的水，然后加入所有配料烧开，煮开后放入羊蹄，转小火炖3.5小时。

羊蹄炖好后不要立刻盛出，放在汤里浸泡2小时更入味。

准备一个干净无水的容器，把炖好的羊蹄盛出即可享用。