大家好，小科来为大家解答以上问题。炖肉用什么调料怎么做好吃又烂，炖肉用什么调料很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

炖肉的调料有酱油、料酒、陈醋、盐，主要作用是着色、除臭、调味。做炖肉要先炒香葱和蒜，把肉丁倒入，用酱油、料酒和老陈醋翻炒，最后倒入花椒、大料和水炖。等肉软烂后就可以上桌了。

一、　　炖肉需要什么调料

用酱油、料酒、盐等炖肉。

做炖肉通常用三种调料：酱油、料酒、陈醋、盐。在这里，酱油可以给猪肉上色，让我们做的菜更好看。料酒和陈醋可以去腥，让肉的味道更好，而盐给了肉基本的味道。

炖菜怎么做？

配料：酱油、料酒、陈醋、八角、花椒、姜、盐、葱、猪前腿。

第一步：

做炖肉要先把买来的猪肉清洗干净切成块，然后在锅里把油烧开。先把葱和蒜倒入锅里炒香，再加入猪肉、酱油、料酒和陈醋翻炒。注意，这里的调料要在肉炒到边缘色后再放进去。

第二步：

锅里放入花椒、大料和水，开始炖。注意这里一定要一次加足水。如果后续中途加水，肉的口感会变差。肉炖至软烂后，即可上桌。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。