大家好，小科来为大家解答以上问题。姜撞奶的做法不凝固怎么办，姜撞奶凝固的窍门很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1.制作时，姜汁与牛奶的比例应保持在1.5:10左右，姜汁不能放太多或太少；2.牛奶的温度应保持在70-80；3、牛奶要选择质地较厚的，比如水牛奶或者全脂牛奶，比较容易凝固；4.倒奶的时候一定要快，5秒之内，这样会凝固的更好。

一、　　姜撞奶怎么才能凝固

1.姜汁不能太少。

做姜汁牛奶的时候，姜汁和牛奶的比例是关键。姜汁和牛奶的比例建议保持在1.5:10左右，这样容易凝固，但注意不要放太多姜汁，否则会有很浓的姜味。

2.牛奶温度不能太高。

添加时，牛奶的温度要保持在70-80左右，不能太高也不能太低，否则会造成生姜撞在牛奶上，难以凝固。

3.牛奶要浓。

做姜奶的时候要选择浓稠的牛奶，比如水牛奶或者全脂牛奶。这些牛奶蛋白质含量较高，制作时更容易凝固，成品口感正宗。

4.快点倒牛奶。

姜奶之所以叫这个名字，可见“凹凸”的重要性。先将姜汁倒入碗中，然后快速倒入牛奶。整个过程要一气呵成，最好在5秒内完成，这样会慢慢开始沉淀凝固。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。