大家好，小科来为大家解答以上问题。扁豆怎么做好吃清炒，扁豆怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

扁豆是豆科和小扁豆属的栽培种，是多年生或一年生缠绕藤本植物，吃嫩荚或成熟豆。然而，扁豆不仅仅是红烧的，所以你知道扁豆怎么做好吃？吗让我们告诉你关于Mama.com的扁豆怎么做好吃！

扁豆炒肉

配料：扁豆，猪里脊肉，白芝麻。

调料：盐、葱、姜、蒜末、料酒。

练习：

1.扁豆洗净后掰成小块，或者用斜刀切成菱形块；将洋葱和大蒜分别切碎备用；里脊肉洗净切片，加盐、料酒、淀粉腌制片刻。

2.将适量的油倒入炒锅，加热。将肉片翻炒，变色后捞出。

3.留底油，小火煸炒扁豆，煨熟后放入葱姜末，翻炒均匀，扁豆全熟后放入肉片，加盐调味，不断翻炒，炒熟芝麻后出锅。

酱油煎蛋和扁豆

配料：扁豆，鸡蛋，姜，蒜。

调料：喜欢的酱料(这里用的是红油豆瓣酱)，盐。

练习：

1.扁豆洗净，去老筋，斜切成段；姜、蒜切小块；

2.将鸡蛋打碎，滴入几滴料酒和几滴水；

3.锅中加入少许油，将鸡蛋煎至基本凝固，然后关火，再用铲子铲成小块；

4.另起锅放油，爆香姜蒜；

5.倒入扁豆，翻炒至颜色稍深，再加入适量酱汁翻炒；

6.继续翻炒至扁豆基本成熟，中间加少许水；

7.将扁豆翻炒，倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。根据个人口味加盐，基本不要再加了。

扁豆焖面

材料：扁豆250g，面条250g，肉片75g，葱姜末适量，蒜1茶匙，酱油2汤匙，盐和味精适量。

红烧扁豆面的做法：

1.烧热3勺油，爆香葱姜末，放入肉片，翻炒至肉片变白，倒入酱油，待酱沸后放入扁豆，翻炒至扁豆翠绿，加水(略低于扁豆)。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。