冷却架确实是最被低估的厨房工具。它不仅可以帮助新鲜出炉的饼干变凉，而且当您想在烤箱中烹制培根时，它也是您的首选工具。事实证明，除了这两个之外，还有更多的用途。我们呼吁五位厨师深入了解他们在各自厨房中使用冷却架的用途。您可能不会相信您可以使用多少种方式!

“只需将一个完整的煮熟的鸡蛋滑过冷却架，你就可以将切好的鸡蛋用于cobb 沙拉或任何其他带有煮熟鸡蛋的菜肴，” 华盛顿特区Dirty Habit的行政总厨 Kyoo Eom 说

“在制作你最喜欢的鳄梨酱食谱时，这也适用于新鲜的马苏里拉奶酪和鳄梨，”华盛顿特区Radiator的行政总厨乔纳森·迪尔登说

“冷却架非常适合用来吸鸡翅，”密歇根州圣克莱尔海岸Encore Catering & Banquet Centre的老板兼行政总厨 Bobby Nahra 说。“一定要在翅膀进入烟熏机之前用烹饪喷雾预先喷洒冷却架，以免皮肤粘连和撕裂。”

如果你想把意大利面放在锅里，为什么要把它从锅里拿出来呢?好吧，您不必这样做，这要归功于一个冷却架来节省一天的时间。

“如果您正在烹饪意大利面并希望将意大利面放在同一个锅中，请在锅顶放置一个冷却架以倒出多余的水，”迪尔登说。很简单!

华盛顿特区厄巴纳的行政总厨 Ethan McKee 说：“推出并切好新鲜的意大利面后，使用冷却架晾干，” 意大利面在室温下在架子上晾干 24 到 48 小时，具体取决于意大利面的厚度。然后可以将意大利面储存在密封容器中以备将来使用。