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荠菜的做法大全

1.荠菜去老叶、烂叶、梗，焯一下，挤出水分备用；将豆腐干切成片备用。

2.将荠菜和豆腐干一起放入大碗中，加入20克香油，3克盐，(2克鸡精)用筷子拌匀。

3.包的步骤：将春卷铺在干净的案板上，在皮的一端放上适量馅料，从下往上卷，卷到一半的位置，如图所示左右两端对折，然后继续想着之前的包法。当还剩一点时，用手指蘸一点水，沿着红色图形线涂一圈水。*完成卷包后即可完成。相同的方法包装了所有的方法。

4.煎的步骤：锅中倒入油，烧至六成热。沿着锅边滑动春卷，油量不要超过春卷。春卷入锅后，将火调成*小。将春卷油炸2分钟，用筷子翻动，如此反复2-3次。煎4-5分钟，然后捞出。15分钟后入锅(7-8成油温)炸1分钟左右，待颜色金黄时捞出。

一、荠菜水饺

1.荠菜洗净，捞出，开水烫后拧干。

2.备用韭菜洗净，用荠菜分别切碎。

3.把肉末剁碎，用葱、姜、花椒水搅拌，加入酱油和胡椒粉。

4.将面团用冷水冷却(面条：水=233601)，揉至光滑，醒发半小时以上，揉成条状，切成大小合适的面条。按扁小剂量，将饺子皮绕圆，包入饺子。

二、荠菜炒虾仁

1.将大虾去头去壳，去掉泥肠，挤出水分，加入少许盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生粉，腌制10分钟；锅中烧开水，放入荠菜，焯水30秒，捞出备用。

2.竹笋切片；将荠菜榨透，然后切块；锅里放油，加热，把虾炒至变色，捞出；将剩下的油和竹笋一起翻炒。

3.加入剁碎的荠菜后一起翻炒，加入适量的盐和鸡精，再加入虾仁一起翻炒至全熟；将所有材料混合均匀，然后加入小半碗生粉和水，然后勾芡。

以上是荠菜的做法大全.

大家吃荠菜要注意荠菜：荠菜可以润肠通便，所以便溏的人要谨慎食用。虚寒的人不能吃荠菜。孕妇或哺乳期妇女忌荠菜，心肺疾病患者慎用。荠菜不错，但也要注意怎么吃！

本文到此结束，希望对大家有所帮助。