大家好，小科来为大家解答以上问题。干炒黄豆，干炒黄豆的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

调料：色拉油适量，盐适量，八角1个，花椒适量，桂皮1段，干辣椒1个，水适量，香叶1片。

一、干炒黄豆分为：有三个阶段：浸泡大豆，煮大豆和油炸大豆。

【黄豆的浸泡工艺】(浸泡黄豆的用水量是干黄豆的1 ~ 2倍。经过浸泡和膨化后，大豆的营养价值可以得到充分发挥，也更容易被人体吸收。):

1.准备适量的干黄豆。

2.将干黄豆放入冷水中，提前浸泡一夜。

3.直到黄豆吸水充分膨胀，其体积约为干黄豆的3倍。

【黄豆的煮制过程】：

1.锅中放入适量冷水，加入香叶1片、桂皮1段、八角1个、花椒适量、干红辣椒1个。

2.撒上适量的五香粉。

3.根据每个人的口味加入适量的盐。

4.将泡好的黄豆沥干，放入锅中，盖上锅盖煮10分钟左右。

5.将大豆煮至熟透晾干，取出放入盘中，加入1汤匙橄榄油。

6.用筷子搅拌均匀，让每颗大豆都均匀地涂上一层橄榄油。

二、【黄豆的炒制过程】：

1.将炒锅放在火上加热锅底，加入黄豆，用铲子用中火翻炒。

2.随着热空气的增加，大豆的表面开始收缩。

3.转小火继续用铲子翻炒。

4.翻炒至黄豆表面逐渐收缩，颜色开始变成金黄色* *。

5.关小火，继续用锅铲翻炒。

6.入锅翻炒发出黄豆碰撞的“噼里啪啦”声，黄豆表面有火色时关火。

00-1010大豆是一种富含蛋白质的植物性食物。它的蛋白质质量与鸡蛋和奶类食物中的蛋白质相似，而其蛋白质含量超过肉和鸡蛋，约为牛肉的两倍，鸡蛋的两倍半。因此，科学家称大豆为蛋白质的仓库。

大豆的脂肪含量为18%，大部分是不饱和脂肪酸，品质好，熔点低，容易消化吸收。它们还富含人体健康不可或缺的必需脂肪酸和亚油酸。大豆含有钙、磷、铁、铜、锌、碘、烟酸和维生素e。黄豆芽富含维生素C，因此是矿物质、微量元素和维生素的良好来源。

00-1010 1.增强免疫力：大豆含有植物蛋白，有“植物肉”的美称。如果人体缺乏蛋白质，就会出现免疫力下降和疲劳的症状。食用大豆蛋白补充剂可以避免肉类中胆固醇增加的问题。

2.让头脑变聪明：大豆含有丰富的大豆卵磷脂，是大脑的重要组成成分之一。多吃大豆有助于预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇可以增加神经功能和活力。

3、强* *:大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强化人体组织* *。此外，还能降低胆固醇，改善脂质代谢，预防冠状动脉粥样硬化。

4.提高精力：大豆中的蛋白质可以增加大脑皮层的兴奋和功能，提高学习和工作的效率，也有助于缓解抑郁和沮丧。

5.美白护肤：大豆富含大豆黄*。这种植物雌激素可以改善皮肤衰老，缓解更年期综合症。此外，日本研究人员发现，大豆中含有的亚油酸能有效阻止皮肤细胞黑色素的合成。

6.前期症状：大豆中含有蛋白酶，这是美国纽约大学的研究人员发现的。可治疗多种癌症，对乳腺癌效果明显。

7.抗氧化：大豆中的大豆皂甙能清除体内自由基，具有抗氧化作用。还能* *肿瘤细胞的生长，增强人体免疫功能。

8.降血脂：大豆中的植物甾醇具有降低血液胆固醇的作用。它能与肠道中的胆固醇竞争，减少胆固醇的吸收。可以降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”，同时不影响血液中的“好胆固醇”，具有良好的降脂作用。

以上小编介绍的是干炒黄豆的做法。虽然在干炸大豆的生产过程中多了几个步骤，但干炸大豆更有营养

本文到此结束，希望对大家有所帮助。