大家好我是小蝌蚪，粳米是什么，关于粳米是什么的基本详情介绍很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！

1、粳米是大米的一种，常见的主食。

2、在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一。

3、主要产于中国东北。

4、粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。

5、米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。

6、粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。

7、早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。

8、晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。

9、粳米产量远较籼米为低。

10、含有大量碳水化合物，约占 79%，是热量的主要来源。

11、粳米，是粳稻的种仁。

12、粳米比较粗短，广东人称之“肥仔米”，煮的粥饭比较绵软，常见的东北大米、珍珠米、江苏圆米都属于粳米。

13、粳米有早、中、晚之分，北粳凉，南粳温；赤粳热，白粳凉；新粳热，陈粳凉。

14、煮粥最养人，老幼皆宜。

15、黑米，晶莹柔润，产于陕西省城固县。

16、黑米是我国稻米中的珍品。

17、据科学家测定，黑米含有16种氨基酸及铁、钼、锌等微量元素和维生素BB12等营养物质，蛋白质含量比普通大米高出50%。

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