大家好,小问来为大家解答以上问题。煎蛋怎么做嫩而不老，煎蛋怎么做这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、怎样煎蛋完整嫩滑：锅内油热后，将鸡蛋打入，在其处于半凝固状态时，洒几滴热水在蛋的周围和面上。

2、这样煎出来的鸡蛋，个匀完整，色泽白亮，口感嫩滑。

3、 注意小火，不然容易外面糊了，里面心还不够熟 煎熟为止.盛出. 再撒盐。

4、 (1)平底锅烧热，倒油下去(不用太多)，打蛋到锅子里去，小心不要被烫到了，蛋白的部分变成白色的时候，拿起铲子，先在周围轻轻的铲一下下，确定蛋凝固之后，在一股作气把蛋翻过来，接下来就依个人喜爱的熟度，决定是否要起锅。

5、 另外如果是爱吃半生的蛋的人，蛋打下去之后，蛋白变成白色的就可以起锅了，这样也不错吃，看起来像是电视上常出现的那种荷包蛋。

6、 (2)把油倒入锅里之后~让油分布在整个锅面 等油有点温度(但不要冒烟)之后~把蛋打下去 等边边蛋白的部份有点焦黄(不是黑黄)之后翻面 怕弄破的话~可以用筷子辅助~轻拨到锅铲上面再一起翻面 大概5秒之后就可以铲起~我个人比较喜欢吃有蛋汁的荷包蛋~ 时间的长短就依你的喜好程度来决定~ (3)用餐巾纸擦一点油在餐盘上，把蛋打在餐盘里，洒上一点点盐（按个人口味放） 找一支牙签在蛋黄上插几个洞，但不要蛋黄捣碎（这点很重要，否则蛋会在微波炉里爆炸，擦微波炉需要很多时间哦！：） 放进微波炉，大火20-30秒（如果喜欢嫩嫩的，就20秒吧 2。

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