大家好我是小蝌蚪，抗氧化剂的作用，关于抗氧化剂的作用的基本详情介绍很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！

1、抗氧化剂（Antioxidants）是阻止氧气不良影响的物质。

2、它是一类能帮助捕获并中和自由基，从而祛除自由基对人体损害的一类物质。

3、人体的抗氧化剂有自身合成的，也有由食物供给的。

4、较强的抗氧化剂如红色奇迹虾青素等，一般人类无法合成，必须从食物中等摄取的。

5、抗氧化剂是指能防止或延缓食品氧化，提高食品的稳定性和延长贮存期的食品添加剂。

6、抗氧化剂的正确使用不仅可以延长食品的贮存期、货架期，给生产者、消费者带来良好的经济效益，而且给消费者带来更好的食品安全。

本文关于抗氧化剂的作用的基本详情介绍就讲解完毕，希望对大家有所帮助。