大家好我是小蝌蚪，辣椒酱，关于辣椒酱的基本详情介绍很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！

1、辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品。

2、以湖南为多，有油制和水制两种。

3、油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存。

4、水制是用水和辣椒制成，颜色鲜红，加入蒜，姜，糖，盐，可以长期保存，味道更鲜美。

5、各个地区都有不同的地方风味辣椒酱。

6、一般在家里制作辣椒酱，把辣椒放锅里，炒香(不加油)，碾成粉末(用刀切也可越碎越好，花椒末 (也是用不沾油的锅弄熟，有香味，然后弄成末)，蒜(根据辣椒的多少和个人喜好)。

7、以上调料，.蒜和醋最后放锅里放入油(油的多少根据辣椒多少决定，没过辣椒就可以.)，直接放香油也行，加热后好点，把油放凉后，兑入辣椒里。

8、然后搅拌，.放入蒜和醋，调好后，.放入玻璃瓶随吃随取，凉拌菜，面条，炒菜的作料。

本文关于辣椒酱的基本详情介绍就讲解完毕，希望对大家有所帮助。