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1、炸薯条 制作方法 先把薯仔去皮，洗净，切条，放入浓盐水内浸腌20分钟，捞起后沥干水分，候用。

2、 将面粉、占米粉、发粉混和后，加入少许清水开成浓粉浆，让它自行发酵半小时。

3、 在锅内注入生油十两。

4、烧滚把薯条蘸上粉浆，放入滚油内，炸时炉火不要太猛，以免炸焦，待薯条炸至金黄色，即可全部捞起供吃，吃时可蘸上汁或椒盐，甘香可口。

5、 小提示：为了方便，第一次可以炸很多土豆条，冷却后分装在食品袋里放入冰箱冷冻，需要时拿出来不用解冻，直接放入高温油中炸，非常省时省事。

6、 土豆最好选含淀粉量高的，俗话说发“面”的那种。

7、切的时候尽量粗细一致。

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