大家好,小问来为大家解答以上问题。柚子皮怎么吃法最好吃呢，柚子皮怎么吃这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、 用柚子皮烧菜又到了吃柚子（上海人叫“文旦”）的季节，每年我都会用柚子皮做一道菜。

2、在两广生活过的朋友一定都吃过柚子皮烧海鳝、柚子皮烧牛肉、柚子皮烧肉……也有素烧的，名目繁多，可口美味。

3、基本原理是削掉或用火烧掉柚皮外层，然后经过加工完全去除柚皮浓浓的涩苦味，使之成为无味的“海绵”。

4、将此“海绵”与肉类一起烧，肉味就会很容易被吸入，所以好吃。

5、然而我做的柚皮是当作咸菜（或称冷盘），配主菜食用的。

6、早晨喝粥、吃泡饭它也是一绝，别具风格。

7、 手艺是从单位的一位同事，江西女孩美娜那里学来的。

8、经反复炮制，已打造成晚亭的拿手菜之一，季节一到就不停地做了往公司带。

9、捧场者不少，还说什么“此厨艺超过师父了！”之类的好听的话。

10、弄得晚亭劲头倍增……好在成本低廉，废物利用，才没把人吃穷。

11、嘻嘻，小气鬼！不过，还是要感谢美娜！尽管知道她不会看我的博客。

12、 给这道菜起个名还真不易。

13、算了，只要好吃，管它有名无名。

14、先把制作方法说说，如有高手给它起个美名就太好了，没有也无所谓。

15、 材料：打算扔弃的柚子皮一个，食油、酱油、盐、鸡精（或味精）、白糖、生姜、大蒜、葱白、豆豉、干辣椒各若干。

16、 作法：柚皮的处理： 将新鲜柚皮切成薄片，越薄越好（这就要看你家的菜刀和你的刀功如何了）； 切好的柚皮盛于一有盖的器皿中，将烧好的开水倒入此器皿，直至没过柚皮约一厘米，用筷子或勺尽量将柚皮往下压一压（压不下，因为它比重小，浮于水面，只是让他们全都接触到开水才好），赶紧盖上盖子让它捂在器皿里； 待开水完全凉了以后，捞起柚皮、挤干水份，换上新鲜的冷水将其浸泡； 浸泡时间为24小时（如若没时间煮它，泡上两天也无所谓），中间如果有空还可以换两、三次清水。

17、 正式烹饪： 将浸泡好的柚皮从水中取出挤干水，待用； 葱、姜、蒜、豆豉、干辣椒切成碎末状，起油锅，待油热了以后将它们全部倒入油中爆香，再加少量食盐、较多酱油（最好是生抽），还有白糖、鸡精和少量的水，开锅后立即倒入柚皮，再开即可起锅。

18、 成功！ 柚皮类似陈皮，秋天食之能起到顺气、理肺、化痰、止咳的功效。

19、这样做的柚皮还存有淡淡的柚子香味，但并不苦涩，味道十分独特。

20、有兴趣的朋友不妨也来试试。

21、偶尔我也做一次不辣的尝尝，味道好像也不错。

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