大家好,小问来为大家解答以上问题。西湖牛肉羹的家常做法大全，西湖牛肉羹的做法正宗这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、西湖牛肉羹

2、牛肉一小块（我用的碎肉）, 香菇2，3个，香菜一小把，鸡蛋清一个 。盐、味精、胡椒粉、生粉。

3、牛肉剁成小粒，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。鸡蛋只取蛋清，倒入汤碗内备用。

4、锅内水烧开，下牛肉粒和香菇粒，水开后再略烧一会儿,加盐、味精、胡椒粉。[美食杰]

5、用湿生粉勾芡后，倒入盛有蛋清的汤碗里，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。

6、最后撒入香菜即可。

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