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1、炸带鱼裹的面糊是干淀粉加鸡蛋注意别加水，里面加少许盐，如果用超市哩卖的专门炸鸡腿用的那种粉更好，因为这样炸出来的是疏松的

2、干干酥酥的无非需要炸的时间长点，最重要的是油温要够高才能炸，否则又炸不干有费油，太多的油吃了又不健康，还有就是油量不多时一次下锅的带鱼不能太多。

3、如果是在超市买的或饭店吃的颜色特好看的，一般是会加色素的，自己做就没必要非追求漂亮的颜色。

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