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1、嘎鱼属野生鱼，纯天然，无污染，鱼肉雪白，少刺，肥嫩鲜美，在《本草纲目》中被列为滋补品，有很高的营养价值，用传统铁锅佐以家庭秘方，并加入禽蛋，经过约半个小时的炖制，鲜香味扑鼻而出，同时在锅的周遭贴了一圈小饼，一锅健康鲜美，热气腾腾的美味就上桌了。

2、蛋类含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素和钙、磷、铁等，是大脑新陈代谢不可缺少的物质。多吃鱼类也健脑补脑。

3、嘎鱼从鳃部撕去内脏，清洗干净。用中火煎至金黄，放入干红椒(切段)、蒜仔(去蒂)、紫苏叶(湖南特产的)、清水若干，小火煨，煨到汤成白色，再加入葱花、鸡精、盐等。(水煮的做法)

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