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1、原料: 兔肉、花椒、干辣椒、葱、姜、盐、料酒、白糖、酱油、鸡精、鸡汤、红油、食用油。
2、 做法: 将兔肉剔去骨头,剞上十字花刀,切成大小相等的块,放入盆中加入料酒、酱油腌制20分钟; 坐锅点火放入油,油温7-8成热时倒入兔肉,炸成银红色捞出控干油; 锅内留余油,油热放入花椒炸糊捞出,再放入干辣椒、葱段、姜片煸炒出香味,倒入酱油、鸡汤、料酒、鸡精、盐、白糖、兔肉、待汤开后,用小火?20分钟。
3、最后放入红油,用旺火收汁盛出晾凉即可。
4、 特点: 兔肉细嫩,味麻、辣、鲜、香。
5、 【提示】炸花椒时要把花椒炸糊,要麻香味。
6、我想你着下会做了把 。
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