大家好,怎么切肉丝不冻，怎么切肉丝很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 (1)准备：先冷冻再冷藏。

2、 想吃的猪肉可以提前买，放冰箱冷冻。当你需要吃的时候，前一天晚上把猪肉放在冰箱里解冻。因为把冷冻过再冷藏的猪肉拿出来切的时候，硬度适中，切起来会很光滑。然而，刀必须锋利。

3、 (2)切片：注意，用指关节抵住刀侧，先切后动。

4、 切肉时，左手五指弯曲，触摸刀侧的指关节，用指尖轻轻按压猪肉，使猪肉保持在原位。用你的右手拿刀。切完第一刀后，将左手向后移动肉块的厚度，然后切第二刀.重复以上动作。最后将所有肉块切成大小厚薄均匀的块。

5、 (3)将肉片切丝。

6、 将之前切好的肉块均匀的往一个方向排列，堆成阶梯状，左手按住，右手竖着切，就可以切成肉丝了。重复，切完之后你会发现整块猪肉都变成了对称的肉丝。

7、 肉丝配菜一般可以分为两种：

8、 一是软性食材，如韭菜黄、豆芽、黄花菜等。

9、 一类是硬食材，如辛夷片、蒜苔、芹菜、青椒、土豆等。

10、 把软的食材切好放进去，硬的食材需要焯水或者润滑油。配菜的长度要和肉丝一样，用量不能超过肉丝的量。一般分别以1/2配料和1/2主料为宜。另外，葱要切丝，姜切末。

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