大家好，小科来为大家解答以上问题。莲藕炒肉的做法，莲藕炒肉(莲藕跟什么炒好吃)很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

材料

材料：莲藕300克，猪里脊肉150克，

辅料：干香菇40克，红辣椒30克，

调料：大葱5克，糯米酒10克，醋2克，玉米淀粉10克，酱油8克，植物油30克。

工作方法

1.猪里脊肉洗净切片；

2.将肉片放入碗中，加入米酒、水淀粉和酱油，搅拌，腌制* *小时；

3.莲藕去皮，洗净，切丝，用清水碗泡少许醋；

4.香菇洗净浸泡，软化去蒂；

5.洋葱洗净，切段；

6.红辣椒洗净切丝；

7.锅加热至五成热，加入30克油加热，将猪肉片炒至半熟，盛出；

8.锅内剩油烧热，爆香葱，放入香菇、莲藕、红椒炒匀；

9.加入酱油、米酒和适量的水，小火煨至入味，再放入猪肉片炒熟。

00-1010莲藕里的土全是淤泥。这种泥干的时候比较硬，但是泡在水里以后，大部分淤泥会融到水里，质地比较软，很容易被冲走。于是，将莲藕的两头切开，然后直接浸泡在清水中，再用自来水将浑浊的空隙冲洗干净。有些没有清洗干净的部位，可以用包着纱布的筷子捅几下，然后冲洗干净。而且泡水的时候用温水比较好。

00-1010 1.温度：莲藕喜温。莲藕只有在5以上才能发芽，旺盛生长期的温度为20-30和21-25。莲藕结前期温度要高一些，以利于莲藕膨大，后期昼夜温差要大一些，白天25左右，晚上15左右，以利于营养物质的积累和莲藕的富集。休眠期要保持在5以上，5以下，莲藕容易受冻。

2.光照：莲藕是避光植物，不耐阴。它要求生长期光照充足，对日照长短要求不严格。前期光照充足，有利于茎叶生长。后期充足的光照有利于开花、结果和莲藕的富集。

3.水：莲藕整个生长期不能缺水。发芽阶段要求水浅，水位以5-10cm为宜。随着植物进入旺盛生长期，要求水位逐渐加深到30-50厘米。随着植物的开花、结果和莲藕，水位要逐渐降低，直到莲藕冬眠越冬，只要土壤充分湿润或保持浅层即可。如果水位太深，容易延迟耦合，使耦合变薄。水位暴涨，淹没荷叶1d以上，容易造成叶片* *。

4.土壤营养：富含有机质的壤土和粘壤土适合莲藕生长。土壤中有机质的含量至少应在1.5%以上，土壤pH值应在5.6-7.5之间，以6.5为最佳。莲藕要求氮、磷、钾并重，品种间有一定差异。莲型品种需要更多的氮磷；莲藕需要更多的氮和钾。

5.风：莲藕的叶柄和花梗都比较细脆，而叶子比较宽，*容易被风吹断。或遇暴雨或叶柄折断后水位上涨，水可从气道灌入地下茎，使地下茎腐烂。生产中，经常在大风来临之前临时浇深水，以稳定植株，减少大风对莲藕植株的伤害。

00-1010很多人说莲藕是春秋男女老少的保健食品，也是很多素食者的食物。中医认为生吃莲藕可以凉血散瘀，熟食可以养血补肾。莲藕含有大量的淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C等营养物质。其味或酥或甜或醇，是大众餐桌上的常客。不过吃莲藕也要注意一些禁忌。

1.脾虚胃寒腹泻者不宜吃生莲藕。生莲藕是凉的，生凉拌我

4、黑色、有臭味的莲藕不宜食用。应选择皮黄褐、肉质白嫩的莲藕，注意不伤、不烂、不锈、不污，但不要缩水、变色。

5、莲藕*不要生吃。有些莲藕上滋生了姜虫，很容易引起姜虫。当人们食用带有囊尾蚴的生莲藕时，囊尾蚴会在小肠内发育成成虫，成虫会附着在肠粘膜上，引起肠损伤和溃疡，引起腹痛、腹泻、消化不良。孩子也会出现面部浮肿、发育迟缓、智力低下等症状。

6.煮莲藕时切忌用铁，以免煮的时候莲藕变黑。

7.切好的莲藕不宜直接存放。未切开的莲藕可以在常温下放置一周，但由于莲藕容易变黑，切面容易腐烂，切开的莲藕要在切口处盖上保鲜膜，冷藏一周左右。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。